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凍干水果 機(jī)是如何工作的？
凍干通過冷凍、干燥和脫水的過程將新鮮水果轉(zhuǎn)化為干燥產(chǎn)品。以下是對其工作原理的具體介紹：
冷凍處理：在凍干過程的初期，新鮮的水果被放置在冷凍室中，通過降低溫度將其冷凍成固體。這一步驟可以有效地減緩食材的新陳代謝速度，延長其保鮮期，并減少在后續(xù)干燥過程中營養(yǎng)成分的流失。
干燥處理：一旦水果被冷凍，它們會被轉(zhuǎn)移到干燥室中。在這個過程中，干燥室的壓力會被降低到極低的水平，促使水分從冷凍的水果中直接轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)，這個過程稱為升華。升華是在低溫下進(jìn)行的，因此水果的溫度不足以導(dǎo)致營養(yǎng)成分的流失，從而保持了水果的營養(yǎng)價(jià)值。
脫水處理：水分以氣態(tài)形式從水果中移除后，為了確保*終產(chǎn)品的質(zhì)量和保存期限，還需要進(jìn)一步去除水果中殘留的水分。這通常通過加熱干燥室來完成，將水果表面的水分蒸發(fā)掉。這個過程可以進(jìn)一步減少產(chǎn)品中的水分含量，防止微生物的生長，并延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。
總的來說，凍干水果 機(jī)通過**控制冷凍、干燥和脫水的過程，實(shí)現(xiàn)了將新鮮水果高效轉(zhuǎn)化為干燥產(chǎn)品的目標(biāo)。這種技術(shù)不僅保留了水果的營養(yǎng)成分和口感，還顯著延長了其保質(zhì)期，為食品加工行業(yè)提供了一種重要的解決方案。
