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食用菌的凍干加工應用步驟有哪些？
食用菌凍干加工技術是利用升華原理，把食用菌清洗、分切、**等處理后進入食用菌凍干機進行原位預凍，預凍溫度-45℃，預凍時間180分鐘，然后凍干機進行一次干燥，干燥溫度分為-25℃~25℃八個溫度段進行升溫速率控制運行，一次干燥運行時間控制在720分鐘，真空控制在35PA以內。一次干燥結束后進行解析干燥，解析干燥分別為30℃~60℃，運行時間為500分鐘左右，真空控制為25PA左右。通過PLC電控控制整個真空冷凍干燥過程全自動運行。
食用菌如香菇、木耳、蟲草、羊肚菌、松茸等凍干生產選用食用菌凍干機需要考慮以下技術指標和配置要求：
1、隔板控溫范圍：-50~+70℃；
2、隔板溫度均勻性：±1℃；
3、冷凝極限溫度：-70℃；
4、極限真空度：2.5PA
5、箱體、隔板、物料盤材質：304不銹鋼；
6、制冷系統：壓縮機和制冷配件選用進口品牌；
7、真空系統：選用進口品牌真空泵組；
8、電控系統：選用進口品牌PLC和電子配件。
