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真空冷凍干燥機在益生菌凍干應用
真空冷凍干燥機在益生菌凍干應用！益生菌是一種在低溫環境下生存在菌種，國家衛生部曾在2001年發布在衛法監發保健品食品評審在第十條指出：不提倡以液態形式生產益生菌類保健食品活菌產品，因為益生菌通過科學實驗認證液態存活非常難，且益生菌怕水。
目前方面對益生菌的定義有三點：活的、擁有足夠數量、對宿主有益的微生物菌種才能稱之為益生菌。所以活性是益生菌的關鍵，在經過人體復雜的消化道環境，順利通過胃酸、膽汁等后依然能存活的菌株，才能到達大腸發揮其功效，100萬個才有效。由于益生菌類的這種特性，決定啦益生菌類的加工過程中，干燥方式只能通過真空冷凍干燥設備來完成。
凍干技術在低溫下和真空下進行，極少的氧氣使益生菌的活性得到充分保護，采用一種不傷害益生菌活性的方法，把益生菌細胞中的水分排除95%以上。低溫對于益生菌這類熱敏性的物質特別適用。在冷凍干燥過程中，益生菌的惡性變異，染菌等無法進行，因此能保持益生菌這類許多熱敏性制品有效成份的穩定性，這種技術讓益生菌進入一種“休眠”狀態，直到水分重新進入到它們的細胞內才會被激活。比起之前使用的噴霧干燥技術，這種更為先進的凍干技術，可以把益生菌變成一種超級“干燥”的形式，從而進入一種更深的休眠狀態。益生菌凍干后呈海綿狀，粉疏松多孔，溶解迅速而完全，幾乎立即恢復原來的性狀。
益生菌的凍干技術基本上在0℃以下的溫度進行，直到后期，為了進一步降低產品的殘余水份含量，才讓產品升至0℃以上的溫度，但一般不超 過40℃。整個凍干過程，Life Space益生菌都在適宜生存和穩定的溫度內得以保持活性。因此，比起保存難并且有太多有可能降低活性狀態的“液體”益生菌來說，小編認為Life Space益生菌凍干粉是更為方便有效的益生菌補充形式。
