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即食凍干燕窩與燕窩食品真空冷凍干燥市場前景
什么是即食凍干燕窩?燕窩凍干技術原理是在0℃以下進行，即在燕窩凍結的狀態下進行，只在后期降低燕窩的殘余水份含量時，才讓燕窩升至0℃以上的溫度，但一般不超過40℃。在真空條件下，當水蒸汽直接升華出來后，燕窩剩留在凍結時的冰架中，形成類似海綿狀疏松多孔架構，因此它干燥后體積大小幾乎不變。再次使用前，復水即可恢復原有性狀。
凍干燕窩
食品真空冷凍干燥機也稱為食品凍干機，上海拓紛廠家列舉下，其在燕窩凍干加工的優勢及市場前景：
1、隨著經濟不斷發展，生活節奏的加快以及人們對養生的注重，燕窩作為名貴的滋養補品，通過食品冷凍干燥機制備的凍干燕窩，沖泡即食的食用方法滿足了人們的需求；
2、傳統燕窩的吃法需要用燉鍋燉上幾個小時，比較麻煩，對于忙碌沒有閑暇時間的人來說相當不便利；
3、目前市場上液體包裝的即食燕窩雖然食用方便，但價格昂貴且無法看出燕窩品質好壞，食用時間短無法長時間保存，至于有無添加劑和亞硝suan鹽之說，消費者需要睜大眼睛了；
4、而通過食品冷凍干燥機制備的凍干燕窩，只是把燕窩泡發后，在真空低溫環境下凍干制得，需要食用時，在加水沖泡10分鐘即可食用。這樣凍干的燕窩，無論品質看的見，且凍干過程無需添加，凍干只是一種純粹的低溫干燥技術。
凍干燕窩，像方便面一樣，沖泡即食方便！
5、凍干后的燕窩可以保存超過2年，而且因為是低溫下干燥，能保留燕窩中的18種氨基酸、每100克的69%粗蛋白和燕窩原有14.3%的唾液酸。
